Les herbes fraîches

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Laurier

Originaire d’Europe méridionale, le laurier est un symbole de victoire, il était utilisé chez les Grecs et les Romains anciens pour couronner les vainqueurs. Il entre dans la composition du bouquet garni et sert a aromatiser les sauces, les ragoûts et marinades, tout comme le Thym, le laurier parfume et donne encore plus de saveurs lorsqu’il est ajouté à des préparations nécessitant un temps important de mijotage.